Produciamo castagni e marroni innestati in vaso di diverse varietà di origine nazionale e varietà ibride euro - giapponesi.
La distinzione tra marrone e castagna non è relativa alla dimenzione del frutto ma ad altre caretteristiche. Le varietà di Marroni si distinguono dalle castagne per determinate caratteristiche e qualità gustative che li rendono particolarmente adatti alla preparazione dei
Marron glacees.
I Marroni presentano:
- Colore della buccia mogano chiaro con striature di colore scuro
- Forma del frutto ovale-allargata
- Buccia sottile che ricopre una pellicola non penetrante nella polpa del seme e di facile asportazione
- Polpa zuccherina e croccante che mantiene la consistenza in seguito ad una prolungata cottura
- Bassa percentuale di semi divisi dalla pellicola interna in due o tre.